一袋方便面蔬菜包 撑起了这个县的一大产业

原标题：一袋方便面蔬菜包，撑起了这个县的一大产业

一袋小小的蔬菜包背后，是一条完整的食品加工生产线，它解决了蔬菜产销脱节、附加值低的问题，还为贫困户提供了三种生存可能：租地；种地；到工厂上班。

冰川思想库特约撰稿| 肖岳

吃过泡面的人都知道，里面会有一袋小小的蔬菜包，它是必不可少的配料。但你知道它背后的产业链条吗？

近期央视《聚焦三农》节目的一组报道，揭开了方便面蔬菜包的生产流程。在河北张家口市康保县，蔬菜脱水加工企业，将蔬菜包所含的五六种蔬菜分拣、脱水、包装，最后装袋。所以你吃到的蔬菜包，可能大部分都是来源于康保县，经过了当地农户的分拣。

当然让人意外的不是蔬菜包的制作过程，而是其巨大产值——仅以康师傅为例，比如一个每年生产30亿包方便面的工厂对蔬菜的总需要就达到上万吨左右。

这条位于“燕山—太行山”连片特困地区康保县的蔬菜包生产链，到底有多大能量？

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张芳是康保县温家营村村民，老公失去劳动能力，还有两个孩子要抚养，这是个典型的贫困样本。在方便面巨大的产业链上，张芳只是微不足道的一环，不过小小的蔬菜包却成了她生活的希望。用她自己的话来说，“没有这份工作（分拣蔬菜），根本支撑不了这个家”。

康保县目前的贫困人口数量超过四万，和多数农民一样，张芳这样的贫困户，过去的收入来源要么是种地，要么是外出打工。

种地仍然免不了靠天吃饭。而对于康保县这种交通不畅、信息不通达的地区来说，一方面，在外来商贩面前，没有多少议价权；另一方面，对市场行情缺少判断能力，容易跟风种植导致滞销，以至于当地常有“丰产不丰收”的说法。

丰产不丰收，本质上源于经济血脉不通畅，这种与外界脱节的农业生产链，可以说是贫困的根源。

而这一切，因为一袋小小的蔬菜包，正在发生悄然改变。

资料图/图虫创意

康师傅设在康保县的蔬菜脱水加工企业中，有一个特殊的就业扶贫车间。这个车间专门为当地特困户而设，通过分拣制作蔬菜包所需的蔬菜，像张芳这样的贫困户，可获得三四万的年收入。按照2018年3535元的年收入贫困标准，这笔收入等于直接帮助全车间人脱贫。

当然蔬菜包带来的不只是就业机会。如前所述，没有工业基础的康保县，最大问题在于农业经济的血脉也不通畅，生产过于封闭，农产品无法深加工，种地的回报率很低。

康师傅在当地除了设工厂，还打造蔬菜直供直销的基地，将康保县的农产品供应，接入到康师傅的上下游生产链中。同时通过土地流转，将土地增值收益反补给农户。

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义乌“吸管大王”楼仲平，靠着每根吸管8毫的利润，占领了全球90%的市场份额，成为亿万富翁，这就是规模经济的能量。

方便面蔬菜包，看起来也没有多少分量，不过你每吃掉一袋蔬菜包，可能就在间接地为贫困户创造就业机会。这种消费贡献在30亿包的乘数效应下，它的能量足够巨大，甚至大到可以改变一个贫困县的产业生态。

一袋小小的蔬菜包背后，是一条完整的食品加工生产线，它解决了蔬菜产销脱节、附加值低的问题，还为贫困户提供了三种生存可能：租地；种地；到工厂上班。

绝大多数贫困县，都面临着信息封闭、技术缺失的难题。这几年大数据技术甚为流行，央视报道也提到，康师傅利用大数据来帮助康保县农户组织生产。

举个简单的例子，方便面的销量，不同口味的受欢迎程度，具体到蔬菜包中蔬菜种类，完全能够成为市场上口味喜好的反馈。这些数据可以反过来指导农业生产，将农村资源变现。

其实中国的很多贫困地区，资源禀赋并不差。而且，由于本身的工业基础相对薄弱，农产品受污染的整体状况要更好，在中产消费升级、绿色食品广受欢迎的前提下，它具备作为优质供应链的潜质。只不过因为信息封闭，这种资源未被充分开掘。

资料图/图虫创意

在淘宝和短视频电商模式兴起后，很多平台从偏远地区集中采购蔬菜瓜果，不仅解决销路难题，还涌现出一批造富奇迹，广西地区的“巧妇九妹”，靠着自媒体电商甚至年入千万。

这种新的农业生产模式，上限如此高，是因为将原本与社会化大生产脱节的农村，纳入了现代化的生产分工体系，农村财富血脉得以接通。

中国的人口基数对应着巨大的市场潜力。像方便面蔬菜包，在近14亿人口的消费面下，产业链延伸到贫困县，改变一个贫困县的业态绰绰有余，它也提供了一种扶贫样本。

授人以鱼，不如授人以渔。方便面蔬菜包背后的产业秘密说明，龙头企业依靠规模经济，能够形成巨大的拉动效果。一个有社会责任感的企业，完全可以在这个领域大有作为。

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中国还有多少贫困人口？根据国家统计局的数据，截至2017年末，全国农村贫困人口数量为3046万，国家级贫困县一共585个。

距离2020年消除贫困人口的时间节点，只剩短短两年，眼下正是扶贫攻坚时期。所以精准扶贫、产业扶贫也成为中央层面反复提及的热词。

当然如果产业扶贫，只是单向度的对口援助，那这种不求回报的脱贫模式，更多只能依靠企业的道德血液来支撑，很难复制推广，也难以达到共赢。

将蔬菜包生产链引入贫困县，土地和劳动力价格优势之外，当地优质的蔬菜，还能让方便面的生产有品质支撑，有安全保证。可见打通贫困县的财富血脉，对企业也有正向回馈。

在资本逐利的年代，谈企业的社会责任的确很奢侈。而且，它容易被简单地理解为慈善捐款的多少。其实，企业社会责任，很多都是从“做好自己”这个简单的点衍生出来的。

比如康师傅在诸多企业中脱颖而出，通过成为航天事业合作伙伴后，进一步加速对接航天品质的进程，并将在全国范围内举办“航天精神中华行暨康师傅·食品安全科普展”活动，就都得益于坚守食品安全的基本底线。

高投入、严标准，更大的意义在于，有助于行业标准的制定以及方便面生产的规范化。对上游生产者也能形成倒逼——比如，蔬菜包供应链上的种植户，要满足方便面生产所需的现代化安全标准，就得避免农药残留。这种上下游分工，促进了食品安全意识在落后地区落地。

关于经济的运转，真相有时出人意料。正如你很难想到，方便面中那袋小小的蔬菜包，居然早已成为了特困户张芳们生存的根基。

我们同样得无比真实地看到，中国土地上还有3000多万贫困人口，他们经常被五环外视障所屏蔽。这个庞大的困难群体要被帮扶，不过康保县发生的故事告诉我们，对他们来说，一袋方便面中小小的蔬菜包，也许就足以让他们的生存上一个台阶。