工厂食堂蔬菜配送，消毒，确定的产品标准

    净菜也称新鲜消毒蔬菜，即用新采摘的蔬菜，经过整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。目前国家对净菜尚无统一标准，以下为学校食堂配送对消毒蔬菜所确定的产品标准：

 

　　1、已摘除了蔬菜的不可食部分，如烂叶、黄叶，不可食用的根、须等。

　　2、农药残留量低于国家标准，如敌杀死每公斤小于0.2毫克，速灭杀丁每公斤小于1毫克。

　　3、初步消毒，无致病菌，细菌总数低于15万个/克。

　　4、防止再污染，具有一定的货架期。