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蔬菜配送

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工厂食堂蔬菜配送,消毒,确定的产品标准

发布时间:2018-06-14 08:42:46 点击量:432

工厂食堂蔬菜配送,消毒,确定的产品标准


    净菜也称新鲜消毒蔬菜,即用新采摘的蔬菜,经过整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作,在无菌环境中,真空包装而制成的一种产品。目前国家对净菜尚无统一标准,以下为学校食堂配送对消毒蔬菜所确定的产品标准:

 

  1、已摘除了蔬菜的不可食部分,如烂叶、黄叶,不可食用的根、须等。

  2、农药残留量低于国家标准,如敌杀死每公斤小于0.2毫克,速灭杀丁每公斤小于1毫克。

  3、初步消毒,无致病菌,细菌总数低于15万个/克。

  4、防止再污染,具有一定的货架期。