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10.上海青

发布时间：2018-07-25 04:46:39 点击量：5775

10.上海青

上海青

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上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

炒上海青上海青的营养价值每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。

中文学名: 上海青
拉丁学名: Brassica chinensis L.
别称: 青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、汤勺菜、汤匙菜、青江菜
界: 植物界
门: 被子植物门

纲: 双子叶植物纲
目: 白花菜目
科: 十字花科
属: 芸苔属
种: 上海青
分布区域: 分布于中国华东地区

形态特征

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上海青

上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。

分布范围

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是上海一带的华东地区最常见的小白菜

上海青(5张)

品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。

在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

主要价值

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上海青制作(15张)

上海青的营养价值，每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。 [1]