大蒜是应用非常广泛的调味品，营养价值也不低。只是大蒜再好，也是有禁忌的。吃错了，不仅于身体无益，还可能损害健康。
大蒜营养知多D
1.吃大蒜能提高身体免疫力
民间称大蒜是天然“健康保护神”，地里长出来的“抗生素”。因为它是被公认的，经济又实惠，而且管用的一种提高机体免疫力的方式。身体容易生病，或者是得了比较严重的癌症，以及其他疾病，往往都和免疫力下降有直接关系。而吃蒜能促进细胞的活性，杀死有害的微生物。
2.吃大蒜有助促进新陈代谢
一旦身体出现了新陈代谢慢，往往就会诱发很多的疾病，所以平常多吃一些大蒜，可以促进新陈代谢，使人体生理功能正常运转，使身体维持健康状态。
3.坚持适量吃大蒜有利降压
有很多身体肥胖的人，往往血压特别高，每天能坚持吃大蒜，不但可以起到降压的作用，还可以起到减肥的作用。就像前面提到的，大蒜促进新陈代谢，可以把血管里面的一些垃圾，通过吃大蒜燃烧掉，就能起到降低血压作用。但必须要坚持吃，才能达到不错效果。
4.坚持适量吃大蒜可降血糖
无疑，糖尿病人是需要遵医嘱吃药的。不过，每天吃大蒜不仅能够杀菌，还能帮助糖友降血糖、控制感染。
大蒜吃法很多，也都很香，但要想真正的充分利用大蒜，能更好吸收大蒜的营养，起到更大作用，建议生吃大蒜。比如可以把大蒜捣碎，放一点醋，放一点盐，再放一些香油，既可以减少营养成分的流失，而且味道也最纯正。有条件的人，吃大蒜前，最好先把大蒜放置10分钟左右再吃，这样收到的效果才最大化。
最后提醒大家，虽然大蒜有诸多好处，但对禁忌人群来说，多吃就像************，弊大于利。有腹泻、肝病、眼疾、胃炎、胃溃疡和口腔粘膜灼伤症状的人，最好别吃或少吃大蒜。