今年的月饼，还能有什么新意？

又到一年中秋时，每年这个时候街上都能见到很多手拎月饼的行人，马路上任何一辆疾驰而过的汽车，后备厢里都可能塞着几盒月饼。

作为中秋节必不可少的元素，月饼身上从来不缺少话题。

每年这个时候，大家都会例行展开月饼“传统好还是创新好”或者“甜口咸口哪个更好”的讨论。

那么，今年的月饼有什么变化，又有哪些新鲜的消费现象呢？

━━━━━

01

一边精巧化，一边巨大化

如果你细心观察就应该发现，今年的一些月饼好看到不像月饼，更像中式点心。

翻看今年大家在网上晒出的月饼，“颜值”出奇的高。

▲图/新浪微博

很多网友表示，今年公司中秋发的月饼非常“年轻化”，外观上更偏向南方的点心，设计上比传统的广式月饼规格更小，外皮更软。

人们表示，现在的月饼甚至可以拿来做早餐主食的替代，大有一种日常点心化的趋势。

另一种现象，则与精巧好看的点心月饼截然相反。

今年，巨大化的月饼同样很受欢迎。

▲图/新浪微博

据阿搭月饼源于闽南传统大饼，后经过改良融入了麻薯、芋泥等年轻人喜欢的食材，在今年中秋焕发出了新的生机。

很多品牌都紧跟潮流推出了自家的巨大月饼，有已经吃过的网友表示：“口味不错，但最好在办公室或者和全家人一起吃，人少容易浪费。”

━━━━━

02

新标准下，月饼没了刀叉

今年有不少身在广东、广西的朋友发现，市面上销售的大牌月饼礼盒竟然取消了刀叉。

据了解，这次取消刀叉的主要原因是《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350—2021）国家标准的更新，新标已于今年9月1日实施。

新的标准对月饼过度包装提出了更明确的要求，“月饼不应与其他产品混装”，其中的其他产品指除用于保护月饼的食品用脱氧剂、冰袋之外的所有产品。

因此，无论是线上还是线下购买的月饼都将不再附赠刀叉。

▲图/淘宝APP

对于这样的变化有的人觉得很不方便，认为这样家人分享月饼的时候就没了餐具，只能改用菜刀或者用手掰。

更多人表示支持，因为新标准中除了取消刀叉，还对包装层数和包装空间提出了新的要求，符合合理包装及低碳环保的理念。

━━━━━

03

中式糕点和月饼的边界正在模糊

近日，一张关于月饼分类的图表在互联网广泛传播，进一步引发了人们对月饼的讨论。

月饼本身属于中式糕点，那么是不是所有由饼皮和馅料组成的都可以被看作是月饼？

▲图/Bilibili

月饼点心化之后和其他糕点的边界似乎也越来越模糊。

尤其是在线下门店，你很难分清楚哪些是月饼，哪些是糕点。

值得一提的是，今年一些地区提出月饼零食化、点心化、品牌化的发展战略，在未来月饼和零食、点心的外观可能会越来越难以分辨。

▲图/手机拍摄

━━━━━

04

高校月饼“内卷”，医院月饼“出圈”

虽然这届年轻消费者看似更喜欢“点心化”月饼。

但一些传统月饼，仍然有属于自己的市场。

对于月饼品牌来说，打败你的可能不一定是同行，而是其他领域。

在各大月饼厂商想方设法大搞创新的同时，一类特殊的月饼却在这两年悄然出圈。

比如学校食堂。

首先是高校月饼，很多高校会在中秋节时期推出自己食堂手作的特色月饼，可能是受到市场上“点心化”影响，今年的高校月饼可以说是“神仙打架”，从外观到口味不输市场上的任何一家老牌月饼。

▲图/复旦大学月饼、上海交通大学月饼

一些学校还会推出精美的包装邮寄给全国各地的校友品尝，这样的校园月饼已经成为最具特色的伴手礼。

另一种走红的月饼更让人意想不到，医院月饼。

在这个门类中，最具话题性的当数上海精神病院食堂的月饼。

自2021年上海精神病院首次推出月饼后，“600号”月饼一跃成为网红月饼，今年继续推出主打多巴胺配色，一经推出大受欢迎。

▲图/上海精神病院月饼

今年的“600号月饼”也将继续传承医院文化的传播理念：呼吁社会关注精神疾病，消除对精神疾病的歧视。

贵州省人民医院职工食堂的月饼已经算是月饼里的“老网红”，每年推出都会引发职工食堂门前大规模排队。

▲图/贵州省人民医院月饼

也许是受到上面两家医院的灵感，今年全国各地医院也都陆续推出了自家特色月饼。

▲ 图/新浪微博

月饼本身似乎也从一种节日食品，悄然转化成继文创雪糕之后的“文创食品”，用另一种方式不断带给人们惊喜。

今天的月饼从外观到内涵都在不断衍生出新鲜的变化，但不变的是月饼的内核和它所寄托的情感。

一月一情怀，一饼一心意。

最后，祝大家中秋快乐，无论你身在何处，都要收获一个美好的假期。