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学校食堂也应该严把配送食品的质量关

发布时间:2018-06-14 09:35:14 点击量:1613

 学校食堂也应该严把配送食品的质量关 

 

  学校食堂是学校生活的重要组成部分,它关系到每一位同学的健康饮食,所以学校应该派工作细致的专门人员担任食品卫生监督管理员,每天查从蔬菜配送公司提供的验配送食品、同时做到留样等食品卫生管理措施的落实情况,并做好记录。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。建立学校食品卫生监管、通报和责任追究制度。这是每个中小学校食堂必须认真完成的责任。

   把好食品贮存关。食品出库时必须查验其感官性状和保质期;日常性查验应重点检查食品变质、包装损坏及保质期到期等情况,发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。食品储存仓库须专用,食品贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品,不得与杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品等物品混放。

  把好食品加工关。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。蔬菜加工前,必须进行浸泡,并做好记录。加工食品必须做到熟透,加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,防止交叉污染