夏天，最该吃的瓜不是西瓜而是它，清香脆嫩，清心明目，老少皆宜！

夏天，最该吃的瓜不是西瓜而是它，清香脆嫩，清心明目，老少皆宜！

进入三伏天后，天气越来越热，大家的食欲都有所下降，经常喜欢吃一些消暑解渴的瓜类，比如我家就有人，夏季经常把西瓜当饭吃，恨不能一天三顿，顿顿吃西瓜，看见饭菜就是不想吃，这样真的不行，西瓜确实的夏季消暑的不二食材，但是也不能当饭吃呀，这样对身体很不好。我们在饮食方面，要调整过来，不仅要吃饭，还要常吃一些清热解暑的蔬菜，比如丝瓜，冬瓜，黄瓜，苦瓜等等，这就是老话说的“春吃芽，夏吃瓜”，这些瓜菜都是夏季最应景的当季食物，经常食用对身体大有好处。

老话说：夏吃苦，人不苦。其中的苦瓜我们更要多吃，但是很多人因为苦瓜的苦味而不喜欢吃，其实你仔细品尝，苦瓜虽然入口微苦，但是吃下后会有回甘，吃完嘴里特别清爽，而且苦瓜是有名的“君子菜”，它跟任何食物一起搭配，都不会把苦味传染给对方，另外苦瓜的营养也很丰富，含有极高的维生素C和多种微量元素，经常食用，有清热解暑，清心明目，降脂降压，养血益气、补肾健脾等功效，是老少皆宜的一种夏季佳蔬。

苦瓜怎么做好吃昵？苦瓜可以酿肉，也可以凉拌，还可以爆炒，味道都很不错，怕吃苦的人，其实也可以多做一步，让做好的苦瓜不再那么苦，吃起来脆嫩又鲜美。我家就是这样做的，现在我家变得人人爱吃苦瓜，就连孩子也可以接受了。今天就跟大家分享，我做苦瓜炒肉片的详细操作步骤，做出来的苦瓜炒肉片，不仅不苦，还鲜嫩翠绿，入味好吃，一起来看看吧。

菜名：【苦瓜炒肉片】

主要食材：苦瓜1条，猪肉三两。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，猪肉切片腌制。猪肉我买的前腿心，有一点点肥肉，这样3分肥，7分瘦的肉，炒出来最好吃。把猪肉洗净后，切成薄片，放入碗中，加入半勺食盐，1勺淀粉，抓拌均匀，腌制入味。

第二步，苦瓜切片。接着，把苦瓜也清洗干净，对半切开，挖出里面的瓜瓤和瓜子，再切成薄片，放入碗中。葱姜洗净切好备用。

第三步，苦瓜焯水。做好这些准备工作，再开始炒之前，把苦瓜焯下水，就可以去除苦味。锅中加入清水。大火烧开后，放入切好的苦瓜，焯水1分钟后捞出过凉，换几次水，吃起来就不会特别苦了。不怕苦的这一步可以忽略。

第四步，炒肉片。接下来就可以开始炒制了，炒锅预热，加入食用油，放入准备好的肉片，快速翻炒至肉片变色，然后加入葱花，姜片和料酒爆香。

第五步，加入苦瓜。接着，把焯水后的苦瓜也加进来，一起炒匀后，加入食盐调味，再加入少许开水，大火烧开即可出锅。

第六步，成品图。这样炒出来的苦瓜，不仅鲜滑软嫩，而且不会太苦，你绝对能接受，吃过后还特别舒服，喜欢吃苦瓜的朋友，一起做起来吧！

------《温馨小提示》------

1，想要苦瓜的苦味不那么浓郁，记得把苦瓜焯下水，就不会那么苦了。

2，选一斤左右的苦瓜，这样的苦瓜也不会太苦。另外，瓜体坚硬，瓜皮明亮晶莹，果肉厚实，未端呈黄色，这样的苦瓜通常是好苦瓜。

3，买苦瓜时，一般苦瓜瓜体上有一个个的果瘤，果瘤越大越饱满，说明瓜肉越厚，反之则瓜肉相对较薄。

苦瓜炒肉片怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。