秋分到，建议多食这几道菜，滋润身体，安稳过秋

【黄瓜木耳炒鸡蛋】

用料

黄瓜半根 胡萝卜小半根

干黑木耳10g 鸡蛋2个

清水10g 盐适量

宴友食用油适量

做法

干的黑木耳提前泡发；

黄瓜洗净切薄片；

胡萝卜切薄片，鸡蛋敲在碗里打散备用；

鸡蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，搅打均匀；

炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液；

翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用；

炒锅里再放入适量的食用油，下胡萝卜片翻炒几下；

再放进泡发洗净的黑木耳，翻炒。注意一下，黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声；

等到黑木耳翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块，加盐调味后翻炒几下，就可以出锅了

【炝炒菜心】

用料

小白菜250g 蒜片10g

干辣椒3个 生抽10g

盐1g

宴友食用油

做法

锅入油，放入蒜片、干辣椒炒香

放入小白菜段炒至断生

倒入适量清水，盖盖焖2分钟

放入生抽10g，盐1g炒匀

【鲜香虾球豆腐羹】

用料

嫩豆腐1块 海虾10只

小葱1根 姜片1片

料酒（腌虾仁）少许 白胡椒粉（腌虾仁）少许

盐适量 糖一点点

鸡精少许 香油少许

水淀粉适量 宴友食用油适量

做法

海虾剪掉虾须冲洗干净，将头和身分离。 虾身剥去虾壳，虾头留着熬虾油。

虾背划一刀，抽出虾线。

调入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌制。

豆腐切1cm大小的方块。 锅中烧开水，放1小勺盐，轻轻倒入豆腐块焯水1分钟左右捞出。

炒锅倒入多一些的植物油，热锅冷油，放入虾头小火煎，用铲子拍压虾头，拍压出虾黄，熬成红色的虾油。

将熬好的虾油倒入碗中备用。

葱切末，姜切丝。

炒锅倒入虾油，爆香姜丝和葱末。

倒入适量清水，调入适量盐、鸡精和一点点糖，水开后放入豆腐块和腌好的虾仁。

待虾仁变红，倒入适量水淀粉勾薄芡。 关火，淋少许香油，撒葱花即可出锅。