看过来，这是一篇用高压锅做的美味食谱专题——孔老师教做菜

我用pn枫年高压锅也好多年了，之前推荐过粉丝团给大家。今天做一篇长推文，把我发布过的pn枫年高压锅食谱总结给大家，好让之前购买的朋友们有一个参考。

如果你现在仍然想以粉丝团的价格购买这款高压锅，。在2018年12月31号前，只要联系到京东店铺“方正国际家居专营店”客服，报“孔老师推荐”还是能以粉丝价购买到。

一起来看看食谱吧

卤牛肉是我最爱的卤味之一，与其在卤菜店买，还不如自己做，既好吃又放心。用高压锅将牛肉煮的又嫩又软，卤料下重一点，吃着更有味儿，揭盖出锅的一瞬间，香～夏天当作下酒菜再合适不过啦！

卤牛肉

[ 食材 ]

牛腱子肉800克

盐50克 / 老抽2勺 / 冰糖 50克

姜1块 / 大葱2根

八角、桂皮、香叶、花椒适量

[ 做法 ]

- 1 -

牛腱子肉洗净，放入冷水锅中焯水，煮至变色后捞出；再放凉水中浸泡几分钟。（过凉能使肉质更紧实。）

- 2 -

锅洗净后倒入少许油，放入冰糖，开小火炒约60秒，至冰糖融化、变焦糖色略微有小气泡。（切记炒糖色一定要开小火，并不停翻炒，否则容易炒糊。）

- 3 -

倒入开水（约300毫升），烧开熬成糖水，备用。（糖水较老抽而言，能使卤牛肉上色更好看，且冷却后牛肉不会发黑。）

- 4 -

焯水后的牛腱子放入pn枫年高压锅，倒入没过食材的开水。

- 5 -

加入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、糖水、老抽、盐。

- 6 -

高压锅加盖，大火烧开，上汽后转小火，煮约25分钟；放汽，开盖。(高压锅揭盖前一定要放汽。没有高压锅用普通锅加盖小火慢炖约2小时，至用筷子轻易戳透牛肉即可。）

- 7 -

取出牛腱子，放凉后冰箱冷藏一夜。（煮好后的牛肉立即取出，放在锅里泡久了肉会过于软烂。冷藏一夜更容易切片，吃起来口感也更佳。）

- 8 -

牛肉切薄片。

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蘸料可以根据个人喜欢调制。

TIPS

1/ 用过的卤水可以继续用来卤其他的食材，如鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡爪等。

2/ 【卤水的保存方法】

捞出食材、过滤杂质后将卤水烧开，倒入玻璃密封罐中，完全冷却后放入冰箱冷藏保存。下次取用时一定要烧开。卤水存放越久味道越香，但反复使用会产生有害物质，家庭用建议冷藏保存不超过5天。吃不完的卤牛肉放冰箱冷冻保存。

这道炖鸡汤，汤色清亮鲜美，肉质软嫩不柴，热气腾腾的一大锅端上桌，盛到碗里还冒着热气儿呢，一口下肚，好满足啊！

红枣枸杞炖鸡汤

[ 食材 ]

老母鸡1只 / 红枣、枸杞适量

姜1块 / 大葱1根 / 盐1勺

[ 做法 ]

- 1 -

老母鸡洗净，放入pn高压锅中。

- 2 -

倒入没过食材的清水。（水要一次性加足，中途续水会影响口感。）

- 3 -

放入姜片、葱结、红枣、枸杞。

- 4 -

加盖，大火烧开（上汽）后转小火，炖煮约20分钟。（普通锅大火烧开后，转小火炖煮约1小时。）

- 5 -

放汽，开盖。（高压锅开盖前一定要先放汽。）

- 6 -

调入盐。

- 7 -

搅匀后即可。

TIPS

1/ 常下厨的朋友都知道，炒菜或红烧一般是用仔鸡，炖汤一定要用老母鸡。原因在于老母鸡生长期长，肉质中所含的能产生鲜味的物质更加丰富，所以炖出的鸡汤味道会更浓厚、鲜美。

红豆煮得又软又糯，夏天冰镇着吃甜蜜清爽，沁人心脾，冬天吃上一碗温暖治愈，任何季节的甜品菜单都少不了它。

红豆具有养心补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的功效，对于爱美的女性朋友，还可以给你好气色。单吃美味，搭配其他食物一起更能丰富口感，红豆双皮奶、红豆西米露、红豆烧仙草等都是大家喜爱的美食~

冰镇蜜红豆

[ 食材 ]

红豆250克 / 冰糖20克

/清水600毫升

[ 做法 ]

- 1 -

红豆用清水洗净，捞出沥干。

- 2 -

锅中倒入适量水，烧开后倒入红豆，焯水后捞出沥干。（焯水可去豆腥味。）

- 3 -

pn枫年高压锅中倒入红豆、冰糖、清水。

- 4 -

加盖大火煮至上汽后，转中小火慢炖约25分钟。

- 5 -

放汽后开盖。

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绵软甜蜜，夏天放入冰箱冷藏一夜，口感更佳！

TIPS

如果没有高压锅，红豆需提前浸泡3小时以上，大火煮开后转中小火炖煮约1小时。吃时可拌白糖、蜂蜜、炼乳等，口味棒棒哒。做好的蜜红豆可冷冻保存。

红烧猪蹄

猪蹄，有一半的人想到的是胶原蛋白，而另一半人会觉得油腻望而却步。其实猪蹄的脂肪含量不高，胶原蛋白质含量很高，营养价值丰富，能光滑肌肤，增强弹性，对女孩子们来说，是非常好的美容食品。

我在街头的小吃摊上经常看到有人在卖酱猪蹄、烤猪蹄，买的人可不少，排队的大多数都是女孩子。在外面买不如在家自己做，今天教你的这道红烧猪蹄，糖色鲜艳红亮，口感软糯味美，一定会把你挑剔的味蕾征服得妥妥的！

[ 食材 ]

猪前蹄1斤 / 冰糖40克

老抽1勺 / 盐1勺 / 食用油适量

八角1个 / 香叶、葱、姜.适量

[ 做法 ]

- 1 -

猪蹄冷水入锅焯水，大火煮至���色变白、浮沫溢出即可捞出沥水。

- 2 -

锅中倒入少许油，倒入冰糖开小火炒糖色，大约60秒，炒至冰糖融化、糖水变焦糖色即可。（切记炒糖色一定要开小火，并不停翻炒，否则容易炒糊。如果糖色没炒好，就得重做了。如果冰糖是一整块的，可先用刀拍碎。）

- 3 -

倒入猪蹄，翻炒上色。

- 4 -

放入葱、姜、八角、香叶、老抽翻炒均匀，再倒入没过食材的清水烧开。

- 5 -

猪蹄再倒入pn枫年高压锅内。

- 6 -

高压锅加盖，大火烧开，上汽后转小火，煮约30分钟。

- 7 -

放汽，开盖，(高压锅揭盖前一定要放汽），用筷子可轻易戳透。

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出锅啦，撒上葱花，更完美！

TIPS

1、猪蹄要买猪前蹄，肉多也比较嫩，后蹄筋多，骨头粗大。可选用黑猪蹄。

2、再次强调：炒糖色一定要开小火，并不停翻炒，否则容易炒糊！

PN压力锅安全性

超厚的密封圈：这款压力锅是韩国原装进口的，在韩国销售60年无任何安全事故，得益于它的多重安全设计。不同于国内品牌的高压锅，这款锅有超厚的密封圈，有质感，安全没有异味，可以保证好的密封性和热传导性，能在更短的时间内将水的沸点达到120℃。

定位槽的设计：锅盖沿边有很多个凸起的设计，用来别住密封圈，使密封圈不易脱落，增加安全性。

泄气安全窗：极端情况下会出现安全阀泄气不及时，密封圈会自动弹出释放压力，避免炸锅的危险情况发生。

橡胶圈的放置：橡胶圈的外缘，一定要抵在黑色的塑料卡口上，利用锅内压力压力将手柄开关抵住，防止误操作发生安全隐患。不锈钢材质这种钢材密度紧密，长时间使用不会嵌入污垢，耐腐蚀，抗氧化，这种材质也被应用到医疗器械中。

PN压力锅使用步骤

将别在说明书上的安全针，插入锅盖中心的信号锤管道处，检查是否有异物阻塞通道，无法排气。

在锅中放入食材，调料和所需要的水量。

将盖子平移推紧。

大火煮开后，压力锅会开始冒气，这时转中小火炖煮。

所需烹饪时间到了，关火自然冷却等锅内压力释放，或直接如图所示，用手将信号锤拨向一旁，释放压力。

完全放气后，安全阀门会落下，代表锅内压力已完全释放，可以揭盖。