这样做茄子，没等上桌已经尝了一半，焦香软糯，实在太香了！

超级的好吃，我一定要极力的推荐给你，俺站在锅边是一边煎，一边尝，根本控制不了自己，实在太好吃了。

茄子沾面粉，沾蛋液，煎到两面金黄，我叫它鸡蛋煎茄子，实际上是锅塌茄子的前半部，省掉了后面焖的过程。

鸡蛋煎茄子，更加焦香；而锅塌茄子更加入味，口味各有不同，就看你今天想吃哪道菜。

鸡蛋煎茄子

主料：茄子1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙

调味料：盐和胡椒粉

制作：

1.茄子切薄片（大约在0.5-1cm间），撒些盐在茄子正反两面，让茄子出水，好沾面粉，也是给茄子一点底味。

2.将茄子两面都沾上一层薄面粉。

3.鸡蛋里加点盐和胡椒粉打散。

将茄子两面都沾上蛋液。006

4.放入油锅（油要宽）里用中火煎，一面煎黄翻面再煎另一面，煎好的要及时捡出来。

5.调个蒜香酱油汁，或直接用甜酸番茄沙司，与煎好的茄子一同上桌沾着吃，特别的香，你根本就停不下来。

细微小语：

1.一个人要沾面粉，还要沾蛋液，再入锅煎炸，有点忙乱，可以先将茄片全部沾上面粉，然后逐一沾上蛋液，下锅煎炸。

2.沾好面粉的茄片要马上用，否则会回潮。

3.茄子煎好了就可以吃了，或配上个蘸汁，蘸食；也可以用点葱姜蒜炸锅，加一点水和酱油焖2分钟，就是锅塌茄子。