怎样炒小龙虾 加酒加辣味道劲

想要吃炒制的小龙虾，大家知道几种好吃的做法呢？加啤酒和加辣椒的两种小龙虾做法怎样？今日小编带大家来学做下，相信大家会爱上吃小龙虾的。

  啤酒小龙虾

  材料：小龙虾，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒（1瓶），盐。

  做法：

  1、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。

  2、蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。

  4、炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。

  麻辣小龙虾

  材料：小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，糖，盐，油。

  做法：

  1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。

  2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。

  3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒；盖锅焖住。

  4、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。

  小龙虾清洗方法

  如何清洗小龙虾？先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。

  因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。

  龙虾是挺干净的了。但是这还不够，要开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗哦。（食堂蔬菜配送 参考网站：心食谱）